靠近花蓮文創園區，在2020年初新開幕的牛匠太郎。主打各式各樣的丼飯，想要享受大口吃肉，又可以吃到炭火香氣的觀光客們，不要錯過啊！
其實也算是誤打誤撞，原本要去的花本家壽司食材已經賣光了。沒得吃的情況下隨處繞繞。就從博愛街往林森路走，意外在林森路口看到了些排隊的人潮，貌似蠻不錯的樣子，肚子餓到要見底了，別無選擇。櫃台拿餐單，畫好餐點後去櫃台結帳，會得到一組號碼，就可以等待叫號。幸好人潮消散的快，約莫10分鐘就輪到我們啦！
裝潢簡單樸實。透明玻璃可以直接看到廚房內備料亨煮的過程，看著大火直噴著肉，是行銷也是一種噱頭。
菜單
這次主食點了黃金松阪豬肉丼跟炙燒大盛牛丼，加上黃金泡菜、溫泉蛋、還有愛吃的日式炸豆腐。以丼飯的價位來說不貴。
七味粉是我自己加的，在後方飲料區旁邊。喜歡加辣，加一點小辣感覺比較夠味。肉跟飯的份量都蠻多的，雖然肉應該是普通的肉片，但吃肉時飄逸出來炭燒的香氣，還是令人滿足。
比起牛丼的炭燒香味，松阪豬的炭香感受比較少一些，但肉質就Q彈，且花180塊就可以吃到炭烤松阪豬，也是蠻划算的。
其他小菜就沒有太多的記憶點，炸豆腐是個人喜愛的菜色。說好吃可能不夠客觀。
後方小小的吧檯區，不用期待太多。有也好沒有也罷的概念。
